全链条谋划食物供给体系建设_线上配资

构建多元化食物供给体系：从田间地头到餐桌的“安全牌”

元描述: 深度解析构建多元化食物供给体系的策略，从农产品生产到加工、流通、消费全链条入手，探讨如何提升产业链韧性和弹性，保障食物安全，促进乡村振兴，为消费者提供优质、健康、安全的食物。

引言:

“民以食为天”，食物安全是国家安全的重要组成部分，也是人民幸福生活的重要保障。近年来，随着经济社会发展和居民生活水平的提高，人们对食物的需求也发生了深刻变化。然而，农产品价格波动、滞销、食品安全问题、膳食结构不合理、食物浪费等问题层出不穷，对构建多元化食物供给体系提出了新的挑战。如何从全产业链谋划，充分开发农业多种功能，延伸食物产业链、提升价值链、打造供应链，做好“粮头食尾”“畜头肉尾”“农头工尾”增值大文章，提升食物产供储加销全产业链韧性和弹性，成为当前农业发展的重要课题。

构建多元化食物供给体系的四个关键环节：

1. 优化生产环节，提升农产品供给能力

农业是国民经济的基础产业，是保障食物安全的根本。提升农产品供给能力，是构建多元化食物供给体系的首要任务。

1.1. 发挥农业资源优势，打造特色农业产业集群

中国幅员辽阔，农业资源丰富，各地自然条件和生产特点差异较大。应充分发挥各地农业资源比较优势，引导食品加工企业在主产区布局加工产能，发展特色农业产业集群，促进区域特色农业发展。例如，东北地区可以依托“大粮仓”优势，发展大豆等农产品全产业链加工，打造食品和饲料产业集群，推动“大粮仓”向“大厨房”转型；华南地区可以发挥热带亚热带水果优势，发展水果加工和深加工产业，提升水果附加值；西北地区可以依托优质棉花生产优势，发展棉花加工和纺织产业，打造特色纺织产业集群。

1.2. 加强科技支撑，提升农业生产效率

科技是第一生产力，也是推动农业高质量发展的重要引擎。应加强农业科技创新，推广先进适用技术，提升农业生产效率和效益。例如，推广节水灌溉技术、精准施肥技术、病虫害绿色防控技术，降低农业生产成本，提高农产品产量和质量；发展智慧农业，利用物联网、大数据等技术，实现农业生产的数字化、智能化管理，提高农业生产效率。

1.3. 完善农业政策体系，保障农民增收

农业政策是引导农业发展的重要方向。应完善农业政策体系，健全农业保险制度，加大对农业的投入，提高农民收入，稳定农业生产。例如，实施最低收购价政策，保障粮食生产者利益；加强农业补贴，鼓励农民进行规模化、集约化生产；完善农产品价格形成机制，防止农产品价格过度波动，保障农民收入稳定。

2. 畅通流通环节，打通产销通道

农产品从田间地头到消费者餐桌，需要经过产地收购、加工、包装、储存、运输和配送等多个环节。畅通流通环节，打通产销通道，是保障农产品有效供给和质量安全的重要保障。

2.1. 完善冷链物流设施，保障农产品质量安全

生鲜农产品保鲜期短，容易腐烂变质，不易长途运输。完善冷链物流设施，是保障农产品质量安全的重要环节。应实施农产品仓储保鲜冷链物流设施建设工程，在产地建设仓储保鲜设施，在大中城市周边布局建设销地冷链集配中心、主食加工基地等，发展“生鲜电商+冷链宅配”“中央厨房+食材冷链配送”等业态模式，为农产品冷链运输“保驾护航”。

2.2. 发展农产品电子商务，拓展农产品销售渠道

电子商务是现代农业发展的新引擎，能够有效拓展农产品销售渠道，解决农产品滞销问题。应鼓励农业企业和农民合作社利用互联网平台，发展农产品电商，建立线上线下销售网络，将农产品直接销售给消费者，减少中间环节，提高农产品附加值。

2.3. 加强农产品质量监管，筑牢“舌尖上的安全”防线

食品安全是人民群众生命健康的重要保障。应加强农产品质量监管，建立健全农产品质量追溯体系，确保农产品质量安全全程可追溯，提升食品全链条质量安全保障水平，让人民群众吃得放心、吃得安全。

3. 深化加工环节，提升农产品附加值

农产品加工是提升农产品附加值的重要途径，也是构建多元化食物供给体系的重要环节。应积极发展农产品加工业，延伸食物产业链，提升价值链，打造供应链，以“粮头食尾”“畜头肉尾”“农头工尾”增值大文章，提升食物产供储加销全产业链韧性和弹性。

3.1. 发展农产品精深加工，提高农产品附加值

应鼓励企业发展农产品精深加工，利用现代科技技术，提高农产品附加值，拓展农产品市场。例如，发展大豆深加工，生产高蛋白、高营养的豆制品，满足消费者对高品质、高营养食品的需求；发展水果深加工，生产果汁饮料、果干等产品，延长水果保质期，拓展水果市场；发展茶叶深加工，生产茶叶饮料、茶叶提取物等产品，提高茶叶附加值。

3.2. 发展食品产业集群，促进产业集聚发展

食品产业集聚发展是做大做强产业的有效途径。各地应因地制宜培育一批优势特色产业集群、产业园、产业强镇，引导生产、包装、物流、销售等上下游产业集群发展，促进农村一二三产业融合发展，打造农产品区域公用品牌，提升农业整体竞争力。

3.3. 支持龙头企业发展，带动农民增收

一个产业的发展，离不开龙头企业的带动和辐射。应支持打造一批具有较强竞争力的食品集团，建立健全联农带农机制，带动农户增收致富。例如，支持龙头企业建设现代化农业示范基地，带动周边农户进行标准化生产；支持龙头企业发展订单农业，与农民签订订单，保障农产品销售，稳定农民收入。

4. 引导消费环节，促进健康饮食理念**

消费是食物全产业链的最后一环，也是构建多元化食物供给体系的重要组成部分。应引导消费者树立健康饮食理念，促进食物消费升级，推动食物生产、加工、消费各环节节约减损，提高食物利用率。

4.1. 倡导健康饮食理念，引导消费者合理膳食

如今，人们吃得越来越好，但居民膳食结构不科学，人均烹调用油量偏多、人均奶类年消费量、大豆及豆制品摄入量偏低，营养不均衡容易引发健康问题。应鼓励企业开发营养健康食品，开展食物营养健康消费科普宣传，引导居民减油增豆、增禽增奶，增加蔬果、水产品及全谷物消费，促进健康饮食习惯的养成。

4.2. 推动绿色消费，鼓励消费者购买绿色农产品

绿色消费是时代发展的趋势，也是构建多元化食物供给体系的重要方向。应鼓励消费者购买绿色农产品，支持绿色农业发展，推动农业绿色转型。例如，鼓励电商平台开展产销衔接活动，让消费者能方便买到绿色优质农产品；鼓励企业发展有机农业、生态农业，生产绿色、环保、健康的农产品。

4.3. 减少食物浪费，提高食物利用率

食物浪费是社会资源的巨大浪费，也是构建多元化食物供给体系的重大挑战。应持续推进粮食节约和反食品浪费工作，从餐桌抓起，从公共食堂入手，促进食物生产、加工、消费各环节节约减损，提高食物利用率。例如，倡导“光盘行动”，鼓励消费者适量点餐，杜绝浪费；鼓励企业开发利用剩菜剩饭，生产加工成新的食物，降低食物浪费率。